Le pôle alimentaire vise à mettre en place sur un rayon de 30 km un réseau d'acteurs capables ensemble de co-construire une solution intégrée s'inspirant de l'économie de la fonctionnalité et de la coopération assurant les fonctions essentielles à la souveraineté alimentaire de ses habitants. A savoir ;
Production : Maraîchère, apicoles, Fruitières, céréales, laitières, viandes vendue en circuit courts,
Transformation : Conserves de légumes, boulangerie, produits de la ruche, plats cuisinés, confitures, ...
Distribution : Conditionnements de paniers de produits locaux, épicerie de producteurs locaux à destination des habitants, des stagiaires en formation, des écotouristes et plus largement aux entreprises, collectivités locales ( cantine, ...) , ...
Restauration : Sur une base de 60 couverts / service et à partir de produits sur place ou de producteurs locaux et services de traiteur
Transmission : Ateliers d'animation autour du "BIEN S'ALIMENTER" avec les habitants, les écoles et les écotouristes. Formation autour d'une agriculture s'inspirant des principes de la permacultures : Prendre soin de la terre, des humains et partager équitablement.
Compostage : Récupération des déchets organiques et des déjections humaines en vue de leur revalorisation au sein de l'écoquartier et des partenaires locaux.